پنکیک یکی از وعده های صبحانه همگانی خوشمزه است که به دلیل تهیه آن در قابلمه های کوچک به پنکیک معروف است. پنکیک انواع مختلفی دارد و در کشورهای مختلف به راه حل  های گوناگون طبخ می شود و معمولا به عنوان میان وعده، شام و بیشتر صبحانه سرو می شود. البته نوعی پای هم وجود دارد که به عنوان پیش غذا سرو می شود و معمولا با گوشت یا مرغ تهیه می شود. در این دستور برای شما پنکیک هایی به سبک انگلیسی آماده کرده ایم که معمولا با عسل، خامه یا میوه های فصل تازه سرو می شود.برای آموزش طرز تهیه پنکیک خانگی به سایت فرهنگی آموزشی چیشی مراجعه کنید.

مواد لازم برای 8 عدد پنکیک

طرز تهیه پنکیک صبحانه

مرحله اول

برای تهیه پنکیک خوشمزه اول تخم مرغ را در ظرف مناسبی ریخته و کمی هم می زنیم تا بافت آن جدا شود و کاملاً یکدست شود سپس شکر و وانیل را به آن افزوده میکنیم و مواد را خوب ترکیب کرده و هم می زنیم تا یکدست شوند.

در مرحله2

یک نکته مهم در مورد اضافه کردن وانیل این است که باید مقدار بسیار کمی وانیل اضافه کنید زیرا اگر وانیل زیاد باشد طعم پنکیک شما را تلخ می کند. سپس پس از مخلوط شدن خوب مواد، روغن مایع را به کاسه اضافه کنید.

سطح سوم

حالا با همزن دستی مواد رو خوب هم میزنیم تا مواد یکدست بشه بعد بیکینگ پودر و مقدار خیلی کمی نمک رو با آرد سفید در ظرف بزرگی ترکیب میکنیم سپس ترکیب آرد رو دوبار الک میکنیم تا کاملا یکدست بشه. . او هستکیک گورخری با شیر، کیک گورخری بدون شیر، کیک گورخری در کاسه، کیک گورخری برای 20 نفر

مرحله چهارم

در این مرحله پس از الک کردن، ترکیب آرد را به کاسه حاوی تخم مرغ اضافه می کنیم و همه مواد را خوب هم می زنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس شیر را کم کم به مواد اضافه می کنیم و مرتب مواد را هم می زنیم تا مخلوط پنکیک یکدست شود. یکنواخت باشد.

سطح پنج
اگر شیر در دسترس ندارید یا به هر دلیلی نمی خواهید از شیر استفاده کنید، می توانید از آب برای تهیه پنکیک استفاده کنید. پس از آماده شدن خمیر پنکیک، یک تابه بسیار کوچک به اندازه پنکیک را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید.

مرحله ششم
سپس کف تابه را با مقدار کمی روغن مایع چرب کنید، حالا یک لیوان کوچک از مواد را داخل تابه بریزید (نیازی نیست خمیر پنکیک را خودتان پخش کنید زیرا باید آنقدر شل باشد که خودش پخش شود) و بگذارید حباب بزندکیک اسفنجی ساده، کیک اسفنجی با کرک زیاد، کیک اسفنجی بدون فر، کیک اسفنجی در فر گازی

مرحله هفتم
بعد از رنگ کردن کف پنکیک، آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود. همه پنکیک ها را به همین ترتیب آماده کنید، سپس می توانید آن ها را با میوه های تازه فصل مانند توت فرنگی، موز، آناناس و غیره یا غذاهای معمولی صبحانه مانند عسل، مربا، نوتلا و کره سرو کنید.

نکاتی برای پختن پنکیک برای صبحانه

از شیر یا آب استفاده کنید
همه سرآشپزهای معروف استفاده از شیر را برای تهیه پنکیک توصیه می کنند زیرا شیر علاوه بر اینکه طعم بهتری به پنکیک شما می دهد، باعث می شود پنکیک شما بافت نرم تری داشته باشد و بتوانید برای مدت طولانی تری آنها را بدون خشک شدن بپزید.

پنکیک کره

برای لذیذتر شدن طعم پنکیک می توانید مقداری کره به آن اضافه کنید البته چون بعد از اتمام پخت پنکیک می توانید کره را اضافه کنید.می توانید پنکیک را بدون کره درست کنید چون بعضی ها پنکیک کره ای را ترجیح می دهند. .

طرز تهیه پنکیک کرکی

اگر می خواهید پنکیک شما به اندازه کیک صاف و پف کند، می توانید نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر به خمیر پنکیک اضافه کنید. نکته دیگر این است که برای اینکه خواص بیکینگ پودر از بین نرود، نباید آن را زیاد مخلوط کنید.

پس از افزودن بکینگ پودر به مایه پنکیک، باید سعی کنیم از مخلوط بی مورد پنکیک خودداری کنیم، زیرا خواص بیکینگ پودر از بین می رود. پس از افزودن شیر یا آب به مواد، باید مواد را فقط در حدی مخلوط کنیم که یکدست شوند.

با پنکیک چه بخوریم؟

یکی از سوالاتی که ممکن است شما را آزار دهد این است که با پنکیک چه بخوریم. پنکیک صبحانه به دلیل طعم شیرینی که دارد معمولا با مربا، خامه صبحانه، میوه های تازه، شکلات صبحانه، نوتلا و ... سرو می شود.نوع دیگری از پنکیک وجود دارد که به عنوان میان وعده، پیش غذا و یا حتی یک غذای کامل با طعم نان سرو می شود، به همین دلیل است که می توانیم آن را با بسیاری از غذاها مانند گوشت چرخ کرده، مرغ، سوسیس، کالباس و ... میل کنیم. خدمت کنیم

پنکیک ژاپنی تقریباً مشابه پنکیک معمولی ما با همان بافت و طعم است، اما لطیف تر است و بافتی سبک و کیک مانند دارد. پنکیک ژاپنی نسبت به پنکیک معمولی افزایش بیشتری دارد و معمولاً با کمک قالب یا حلقه دایره ای در تابه پخته می شود. یا در یک ظرف کوچک با ارتفاع بالاتر، اما رایج ترین نوع آن با لبه است. حتما پیشنهاد می کنم این پنکیک خوشمزه را برای صبحانه خود امتحان کنید، با اینکه مواد اولیه مثل همیشه است، اما به دلیل بافت سبک و پفی که دارد، لذیذتر است و طعم اکثر افراد از جمله کودکان، این پنکیک را بیشتر دوست دارند. پنکیک ژاپنی را می توانید در وعده صبحانه همراه با شکلات صبحانه، عسل، انواع مرباها (مثل مربای پالنگ)، انواع خامه و میوه ها سرو کنید. در وبلاگ ایکالا و در قسمت آشپزی با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پنکیک ژاپنی

1- زرده ها را از سفیده جدا می کنیم و سفیده ها را با همزن می زنیم تا حجمش دو برابر شود و سفید شود و فرم بگیرد سپس نصف شکر را کم کم به سفیده ها اضافه کرده و دوباره هم می زنیم تا فرم بگیرد.

سفیده تخم مرغ در پنکیک ژاپنی

۲- در ظرفی دیگر زرده تخم مرغ و وانیل و نصف دیگر شکر را با همزن بزنید تا کرمی و کشدار و غلیظ شود سپس روغن را اضافه کرده و ترکیب کنید تا یکدست شود.

کره را به پنکیک ژاپنی اضافه کنید 3- پس از ان شیر ولرم را افزوده کنید و مخلوط کنید. آرد، نشاسته ذرت و بکینگ پودر را با هم الک کرده و مخلوط کنید.

الک کردن پنکیک ژاپنی

4- آرد و نشاسته و پودر بسته بندی الک شده را به مواد زرده تخم مرغ اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود. سپس سفیده های زده شده را در دو مرحله به مخلوط اضافه کنید و به آرامی با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود (به آرامی هم بزنید تا سفیده ها پف نکند).

مخلوط کردن تخم مرغ با پنکیک ژاپنی

5- یک ماهیتابه کوچک انتخاب کنید و روی شعله قرار دهید و بگذارید داغ شود. مواد آماده شده را داخل تابه بریزید و در تابه قرار دهید و بگذارید با حرارت ملایم بپزند تا کاملا بپزند و هنگام دست زدن به سطح پای نچسبند.

پخت پنکیک ژاپنی 6- سپس پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر تابه نیز سرخ شود. سپس دوباره قالب را پر کنید و همه مواد را به همین ترتیب بپزید. در آخر میوه های مختلف و شکلات های صبحانه را تزیین کنید.

تزیین پنکیک ژاپنی

نیازی به چرب کردن ماهیتابه نیست کافی است تابه نچسبد به دلیل روغن داخل مواد اصلا نمی چسبد. پای خوشمزه شما آماده است. نوش جان!

بافت پنکیک ژاپنی

پنکیک یک صبحانه جذاب و خوشمزه است که می تواند شما را تا ظهر نگه دارد! اگرچه پنکیک ها در کافه ها قیمت بالایی دارند و به عنوان صبحانه های فانتزی شناخته می شوند، اولین مواد اولیه بسیار ساده و به راحتی در دسترس هستند. طرز تهیه پنکیک آسان. به راحتی می توانید آن را در خانه درست کنید.

این پای خوشمزه را حتما تهیه کنید و از طعم فوق العاده و بافت بی نظیر آن لذت ببرید. برای تزیین و طعم بهتر این پای، بهتر است از شکلات بلودی براک فست استفاده کنید. به خصوص برای بچه هایی که عاشق شکلات روی پنکیک خود هستند، خوردن صبحانه شکلاتی به دلیل کمبود مواد نگهدارنده گزینه بسیار سالم تری است.

پنکیک شکلاتی یکی از معروف ترین پنکیک های دنیاست که معمولا در وعده صبحانه با عسل، مربا و ... سرو می شود. برای مشاهده آموزش کامل و دقیق گام به گام طرز تهیه پنکیک شکلاتی با سایت پانا مگ همراه باشید.

طرز تهیه پنکیک ساده در خانه با طعمی بی نظیر

پای یکی از کیک های بین المللی ساده و خوشمزه است که معمولا برای میان وعده یا صبحانه تهیه می شود
مواد لازم برای 10 عدد پنکیک
1 لیوان آرد
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری نمک
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 عدد تخم مرغ
نصف قاشق چایخوری وانیل
شکر 3 قاشق غذاخوری
40 گرم کره
1 فنجان شیر

طرز تهیه پنکیک شکلاتی

مرحله اول
برای اماده کردن مافین شکلاتی خوشمزه و ساده در ابتدای کار 30 دقیقه قبل همه مواد را از یخچال خارج می کنیم سپس در قسمت آشپزخانه قرار می دهیم و اجازه می دهیم با دمای محیط تنظیم شوند.

فاز دوم
حالا در ظرف مناسبی تخم مرغ ها را با شکر و وانیل اضافه کنید و با همزن برقی 7 دقیقه با دور تند هم بزنید تا مواد سفید و کشدار شوند. بعد کره را روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری قرار می دهیم.

سطح سوم
در این مرحله کره را اضافه کنید تا کاملا ذوب شود. سپس کره ذوب شده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید، سپس هم بزنید تا مخلوط شوند. سپس شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و 1 دقیقه هم بزنید.

مرحله چهارم
حالا در ظرفی جداگانه آرد را به همراه پودر کاکائو و بکینگ پودر اضافه کرده و 3 بار هم می زنیم و الک می کنیم. سپس مخلوط تخم مرغ را به مخلوط آرد اضافه کنید تا آرد جمع نشود.

سطح پنج

در این مرحله با سرعت کم همزن برقی به مدت 20 ثانیه در یک جهت هم می زنیم تا مواد با هم مخلوط شوند. مواظب باشید که مخلوط پنکیک را زیاد هم نزنید زیرا بکینگ پودر غیرفعال می شود و پنکیک بلند نمی شود.

مرحله ششم

حالا روی کاسه حاوی مایه پنکیک را سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در آشپزخانه قرار دهید تا استراحت کند. سپس بعد از این مدت ماهیتابه مناسبی را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله هفتم
در این مرحله داخل تابه را با مقدار کمی روغن چرب می کنیم سپس یک ملاقه از مایه پنکیک را داخل تابه می ریزیم و اجازه می دهیم حباب های کوچکی روی پنکیک ایجاد شود سپس آن را برگردانده و می گذاریم طرف دیگر هم بپزد.

مرحله هشتم
در آخر پنکیک ها را به همین ترتیب درست می کنیم تا خمیر پنکیک تمام شود. بعد از آن پنکیک ها را در ظرف مورد نظر می ریزیم سپس با سس شکلات و پودر پسته تزئین می کنیم. در نهایت آن را با چای یا قهوه سرو کنید. 

دستور پخت پنکیک موز خانگی

صبحانه یکی از مهم ترین وعده های غذایی روزانه است و اگر در هنگام صبحانه با سفره ای رنگارنگ از انواع غذاها مواجه شویم، مطمئناً اشتهای ما افزایش می یابد، خوردن صبحانه برای سلامتی ما به خصوص برای فرزندانمان که در حال رشد هستند بسیار مهم است. پنکیک یک غذای صبحانه لذیذ است که علاوه بر محبوبیت، تنوع متفاوتی نیز دارد. 

   مواد لازم برای پنکیک موز

آرد: 1 پیمانه
شکر: 1 قاشق غذاخوری
شیر: 1 فنجان
بکینگ پودر: 2 قاشق چایخوری
نمک: 1/4 قاشق چایخوری
روغن نباتی: 2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ: 1 عدد
دارچین: 1 قاشق چایخوری
موز رسیده: 2 عدد

طرز تهیه پنکیک موزی

مرحله اول:

برای تهیه پنکیک موزی ابتدا موز را پوست گرفته و با چنگال له کنید و تخم مرغ ها را در ظرف دیگری بشکنید و با شیر و روغن مخلوط کنید سپس موز له شده را اضافه کنید و خوب ترکیب کنید.

فاز دوم:

در ظرف دیگری آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به مواد خود اضافه کرده و خوب هم می زنیم سپس نمک و دارچین را اضافه کرده و دوباره هم می زنیم تا مخلوط پنکیک یکدست شود.

سطح سوم:

در مرحله بعد یک ماهیتابه را با کره چرب کنید و روی آتش بگذارید تا داغ شود، سپس یک قاشق از مواد پنکیک را در تابه بریزید تا یک طرف آن طلایی شود، سپس به آرامی پنکیک را برگردانید تا طرف دیگر آن طلایی شود. رنگ قهوه ای. طلایی می شود. همه پنکیک ها را بچینید.بعد از سرد شدن پنکیک ها را روی هم گذاشته و با کمی عسل و چند تکه موز تزئین کنید.

نکات بیشتر در مورد پنکیک موز

زمان آماده سازی مواد اولیه و ملزومات آن حدود 15 دقیقه می باشد
و زمان پخت و انتظار حدود 15 دقیقه است.
پنکیک موزی را می توان به عنوان یک صبحانه سبک سرو کنید.