در کشور ایران مراکز تولید انجیر به وفور یافت میشود. مرکز تولید انجیر خشک اما به یکی از مناطق ایران گفته میشود که بیش از دو سوم زمینهای آن زیر کشت این نهال قرار دارد. ایران کشوری گرمسیری است که برای رشد نهال انجیر بسیار مستعد میباشد. درخت انجیر برای رشد به آب زیادی نیاز نداشته و آن را به صورت دیمی می توان در مناطق مختلف کشت کرد.

استهبان آن منطقه است که به عنوان مرکز تولید انجیر خشک در ایران و جهان شناخته میشود. این شهر در استان فارس واقع است و از اقلیم مناسب برخوردار است. بیش از 90 درصد مردمان این منطقه باغدار بوده و انجیر تولید میکنند. بیشتر محصولات این شهر به صورت خشک به فروش میرسد.

مرکز تولید انجیر خشک در ایران

چرا ساکنان و باغداران استهبان محصولات خود را به جای فروش تازه به صورت خشک ارائه میکنند؟ علت این امر نژاد مقاوم نهال انجیر است. از آنجایی که در مرکز تولید انجیر خشک میوه ها مدت زمان بیشتری به درخت می مانند، بهتر از سایر انجیرها خشک شده و کیفیت بالاتری کسب میکنند. همانطور که میدانید روشهای مختلفی برای خشک کردن انجیر وجود دارد. چیدن انجیر و قرار دادن آن در برابر نور خورشید، خشک کردن در

های حرارتی از جمله این روشهاست. زمانی که میوه ها به درخت متصل می مانند به کمال رشد خود رسیده و با سلامت به رشد می رسند. ده درصد از این انجیرها چاک خورده و به انجیر پرک تبدیل میشوند. در هر مرکز تولید انجیر خشک حدود ده درصد از میوه ها پرک شده و انتهایشان چاک میخورد.

این درصد از انجیرها دارای قیمت بسیار بالاتری نسبت به سایر انجیرها خواهند داشت که علت آن پیدا بودن درون آنهاست. زمانی که شما بتوانید درون انجیر را مشاهده کنید، خواهید توانست انجیرهای سالم و تازه را خریداری کنید. در نتیجه باید بهای بیشتری برای آنها بپردازید.

سایزهای مختلف انجیر خشک

در هر مرکز تولید انجیر خشک یا مراکز فروش انجیر، سایزهای مختلف انجیر وجود دارد که قیمت آنها با هم متفاوت میباشد. در هر باغ، انجیرهای درشت از متوسط و ریز جدا شده و در دسته های  AAA  ، AA و A بسته بندی می شوند. انجیرهای 3A در سایز بین 24 تا 28 میلی متر هستند.

انجیرهای 2A دارای سایز 22 تا 24 میلیمتر هستند و انجیرهای دسته A دارای سایز 18 تا 20 میلی متر می باشد. کسانی که خواهان خرید  وقیمت انجیر برای مصارف روزانه و جشن های مختلف هستند میتوانند از میان انجیرهای بسته بندی خرید خود را انجام دهند. در غیر اینصورت میتوانند به صورت فله انجیرهای خشک را خریداری کرده و به مصارف مختلف برسانند.