کیک باقلوا
باقلوا یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین شیرینی‌های خاورمیانه است که به ویژه در کشورهای ایران، ترکیه، و کشورهای عربی مورد استقبال قرار می‌گیرد. این شیرینی خوشمزه با طعم‌های متنوع و بافتی نرم و خمیری، همواره یکی از انتخاب‌های اصلی برای مهمانی‌ها و مراسم‌ها بوده است. اما در سال‌های اخیر، شاهد تحولاتی در شیوه‌های تهیه و ارائه آن هستیم که یکی از جذاب‌ترین این نوآوری‌ها، کیک باقلوا است.

باقلوا به عنوان یک شیرینی چندلایه با مغز گردو، پسته، بادام و شربت عسل یا شکر معروف است. ریشه‌های این شیرینی به قرون وسطی و به احتمال زیاد به امپراتوری عثمانی برمی‌گردد. به مرور زمان، این شیرینی به نقاط مختلفی از جهان منتقل شد و در هر منطقه با سبک‌ها و طعم‌های متفاوتی تهیه شد.

Mohammad Shoja

کیک باقلوا
کیک باقلوا تلاشی نوآورانه برای ترکیب طعم‌های اصیل باقلوا با ساختار کیک است. این کیک، نه تنها از نظر ظاهری جذاب و دلپذیر است بلکه طعم آن نیز می‌تواند تجربه‌ای شگفت‌انگیز را برای طرفداران شیرینی‌ها به ارمغان آورد. در تهیه کیک باقلوا، از خمیر فیلو، مغزها و شربت مخصوص باقلوا استفاده می‌شود که به آن عطر و طعمی خاص می‌بخشد.

مواد لازم برای تهیه کیک باقلوا
برای تهیه کیک باقلوا به مواد زیر نیاز دارید:

برای خمیر:
۲۵۰ گرم خمیر فیلو
۱۰۰ گرم کره ذوب‌شده
۱۰۰ گرم آرد
برای مغز:
۲۰۰ گرم گردو یا پسته خرد شده
۱۰۰ گرم شکر
۱ قاشق چای‌خوری طعم‌دهنده وانیل

Mohammad Shoja


برای شربت:
۲۵۰ میلی‌لیتر آب
۲۰۰ گرم شکر
۱ قاشق چای‌خوری آب لیمو
۱ قاشق چای‌خوری عسل


مراحل تهیه کیک باقلوا
۱. آماده‌سازی شربت: در ابتدا، آب، شکر، آب لیمو و عسل را در یک قابلمه روی حرارت متوسط مخلوط کرده و به جوش می‌آوریم. سپس حرارت را کاهش می‌دهیم و اجازه می‌دهیم شربت به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.

آماده‌سازی خمیر: خمیر فیلو را به دقت باز کرده و با کمک یک قلم‌مو، هر لایه را با کره ذوب‌شده چرب می‌کنیم. این روند را برای ۵ لایه تکرار می‌کنیم.

اضافه‌کردن مغزها: در یک کاسه، گردو یا پسته خرد شده، شکر و وانیل را مخلوط می‌کنیم. سپس این مخلوط را روی لایه‌های خمیر فیلو پخش می‌کنیم.

ادامه لایه‌گذاری: پس از قرار دادن مخلوط مغزها، مجدداً چند لایه از خمیر فیلو را روی آن قرار داده و هر لایه را با کره چرب می‌کنیم. این روند را تا زمانی که مواد تمام شوند ادامه می‌دهیم.

پخت کیک: کیک را به مدت ۴۰-۳۵ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا طلایی و ترد شود.

اضافه‌کردن شربت: وقتی کیک از فر بیرون آمد، بلافاصله شربت گرم را روی آن می‌ریزیم تا طعم و عطر شربت به خوبی درون کیک نفوذ کند.

Mohammad Shoja

سرو کیک باقلوا
کیک باقلوا را می‌توان به صورت برش‌های کوچک و زیبا سرو کرد. این کیک به ویژه با چای یا قهوه بسیار خوشمزه است و می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها باشد. برای تزئین، می‌توان از مغزهای پسته و گردو استفاده کرد و به زیبایی آن افزود.