طرز تهیه ماکارون

ماکارون، یک نوع شیرینی فرانسوی است که به دلیل طعم دلپذیر و ظاهری زیبا، طرفداران زیادی در سرتاسر جهان دارد. این شیرینی با ترکیب بادام، سفیده تخم‌مرغ و شکر تهیه می‌شود و معمولاً دو دایره نازک و رنگی از آن به همراه یک پر کردن در وسط، به شکل یک مجموعه‌ای جذاب سرو می‌شود.

طرز تهیه ماکارون

مواد لازم
برای تهیه ماکارون به مواد زیر نیاز داریم:

۱۰۰ گرم پودر بادام
۱۰۰ گرم شکر سفید
۲۵۰ گرم پودر قند
۳ سفیده تخم‌مرغ
۲۵ گرم شکر خلالی
۱/۲ قاشق چای‌خوری رنگ خوراکی (اختیاری)
مواد پرکنندۀ دلخواه (خامه، شکلات، میوه و ...)
مراحل تهیه
مرحله اول: آماده‌سازی
برای شروع، ابتدا فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. سپس یک سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید تا از چسبیدن ماکارون‌ها جلوگیری کند.

مرحله دوم: ترکیب مواد خشک
در یک کاسه، پودر بادام و پودر قند را با هم مخلوط کنید. این ترکیب باید کاملاً یکدست و صاف باشد. معمولاً بهتر است این مواد را از الک عبور دهید تا هرگونه ناخالصی یا تکه‌های بزرگ بادام حذف شود.

مرحله سوم: تهیه مرنگ
در یک کاسه دیگر، سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید. وقتی ‌که سفیده‌ها شروع به کف شدن کردند، کم‌کم شکر خلالی را به آن اضافه کنید. ادامه دهید تا بتوانید کفی سفت و صاف به دست آورید. در این مرحله، می‌توانید رنگ خوراکی دلخواه خود را نیز اضافه کنید.

مرحله چهارم: ترکیب مواد
سپس ترکیب پودر بادام و پودر قند را با مرنگ به آرامی ترکیب کنید. این کار باید با چنگال یا اسپاتول انجام شود تا مخلوط به حدی نرم و یکدست شود که بتوانید بر روی آن خطوط ایجاد کنید.

مرحله پنجم: شکل‌دهی
مخلوط آماده را درون یک قیف شیرینی‌پزی بریزید و بر روی سینی فر که از قبل آماده شده، به صورت دایره‌های کوچکی شکل دهید. بهتر است فاصله مناسب بین دایره‌ها حفظ شود تا در حین پخت به هم نچسبند.

مرحله ششم: استراحت
ماکارون‌ها باید به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در دمای اتاق استراحت کنند تا سطح آن‌ها خشک شود. این مرحله به ما کمک می‌کند تا ماکارون‌ها در حین پخت به خوبی شکل بگیرند و ترک نخورند.

مرحله هفتم: پخت
سپس، سینی را به فر منتقل کنید و ماکارون‌ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. پس از پخت، آن‌ها باید کمی سفت و در زیر نرم باشند. پس از اتمام زمان پخت، به آرامی ماکارون‌ها را از سینی بردارید و بگذارید تا کاملاً سرد شوند.

مرحله هشتم: پر کردن
در آخرین مرحله، ماکارون‌ها را با مواد دلخواه خود پر کنید. این مواد می‌توانند شامل خامه‌ی شکلاتی، کرم میوه‌ای یا کرم باتر باشند. دو دایره از ماکارون را به هم بچسبانید و در نهایت می‌توانید آن‌ها را به یخچال منتقل کنید تا سرد شوند.

انواع ماکارون

ماکارون‌ها به واسطه مواد و طعم‌های مختلف‌شان، انواع متفاوتی دارند که هر یک ویژگی‌های خاص خود را ارائه می‌دهند. در زیر به برخی از انواع معروف ماکارون اشاره می‌کنیم:

۱. ماکارون شکلاتی
این نوع ماکارون با اضافه کردن پودر کاکائو به مخلوط اصلی و پر کردن آن با کرم شکلات تهیه می‌شود. طعم دلپذیر شکلات، این ماکارون را به یکی از پرطرفدارترین انواع آن تبدیل کرده است.

۲. ماکارون لیمویی
این نوع ماکارون با استفاده از آب لیمو و پوست لیمو در دستور تهیه آن و پر کردن با کرم لیمویی تهیه می‌شود. طعم ترش و شیرین آن، تجربه‌ای تازه برای عاشقان ماکارون به ارمغان می‌آورد.

۳. ماکارون توت‌فرنگی
ماکارون توت‌فرنگی معمولاً با پودر توت‌فرنگی و پر کردن با کرم توت‌فرنگی تهیه می‌شود. این نوع ماکارون طعمی ملایم و دلپذیر دارد که برای تابستان بسیار مناسب است.

۴. ماکارون قهوه
ماکارون قهوه با اضافه کردن پودر قهوه به مخلوط بادام و سفیده تخم‌مرغ و پر کردن آن با کرم قهوه تهیه می‌شود. این نوع ماکارون برای دوست‌داران قهوه بسیار جذاب است.

۵. ماکارون مغز دار
این نوع ماکارون با اضافه کردن مغزهای مختلف مانند گردو، فندق یا پسته در داخل آن تهیه می‌شود. طعم‌های آجیل، مزه‌ای خاص به این نوع ماکارون می‌بخشد.

ماکارون به عنوان یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها در سرتاسر جهان، نه تنها طعمی خاص و دلپذیر دارد بلکه به دلیل ظاهری زیبا و دوست‌داشتنی، می‌تواند به عنوان دسر یا هدیه‌ای خاص در مراسم مختلف مورد استفاده قرار گیرد.