طرز تهیه تیرامیسو ساده


تیرامیسو یکی از دسرهای خوشمزه و معروف ایتالیایی است که در سال‌های اخیر به یکی از محبوب‌ترین دسرها در بسیاری از کشورهای جهان تبدیل شده است. تیرامیسو به معنای "مرا بالا ببرید" است و به دلیل طعم دلپذیر و بافت نرم و کرمی‌اش، واقعاً شایسته این نامگذاری است. در این مقاله، طرز تهیه یک تیرامیسو ساده و لذیذ را به شما آموزش خواهیم داد که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

Mohammad Shoja

 

مواد لازم
برای تهیه تیرامیسو ساده به مواد زیر نیاز دارید:

برای لایه کرم:
۲۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه
۱۰۰ گرم شکر
۲ عدد زرده تخم‌مرغ
۲۵۰ میلی‌لیتر خامه قنادی
۱ قاشق چای‌خوری وانیل
برای خیس کردن بیسکویت:
۱ فنجان قهوه دم‌کرده و سرد
۱ قاشق غذاخوری ماست یا شیرین‌کننده (اختیاری)
برای لایه بیسکویت:
۲۰۰ گرم بیسکویت لیدی‌فینگر (یا هر بیسکویت نرم دیگر)
برای تزئین:
پودر کاکائو به میزان لازم
شکلات رنده شده (اختیاری)


مراحل تهیه
مرحله 1: آماده‌سازی کرم تیرامیسو
در یک کاسه بزرگ، زرده‌های تخم‌مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید. این ترکیب را به خوبی هم بزنید تا رنگ آن روشن و کرمی شود.
پنیر ماسکارپونه و وانیل را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب یکدست و بدون گلوله شود.
در کاسه‌ای جداگانه، خامه قنادی را به مدت چند دقیقه هم بزنید تا محکم و نرم شود. سپس خامه را به مخلوط پنیر اضافه کنید و با حرکات دورانی مخلوط کنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.

Mohammad Shoja


مرحله 2: خیس کردن بیسکویت


قهوه سرد شده را در یک ظرف گود بریزید. در صورت تمایل می‌توانید کمی ماست یا شیرین‌کننده به قهوه اضافه کنید تا طعم شیرینی بیشتری به تیرامیسو بدهید.
هر بیسکویت لیدی‌فینگر را به مدت چند ثانیه در قهوه غوطه‌ور کنید، اما دقت کنید که آنها خیس نشوند و از هم نپاشند.


مرحله 3: لایه‌بندی تیرامیسو


یک ظرف مناسب (مانند ظرف شیشه‌ای یا سرامیکی) را انتخاب کنید. ابتدا یک لایه از بیسکویت‌های خیس‌شده را در کف ظرف بچینید.
سپس نیمی از کرم تیرامیسو را روی بیسکویت‌ها بریزید و به آرامی پخش کنید.
این مرحله را دوباره تکرار کنید: یک لایه دیگر از بیسکویت‌های خیس‌شده و سپس باقی‌مانده کرم را روی آن بریزید.


مرحله 4: گذاشتن در یخچال


حالا که تیرامیسو را آماده کردید، آن را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل ۴ ساعت (بهتر است یک شب) در یخچال قرار دهید تا بیسکویت‌ها کاملاً نرم شوند و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.

مرحله 5: تزئین و سرو

Mohammad Shoja


قبل از سرو، پودر کاکائو را به طور یکنواخت روی سطح تیرامیسو الک کنید. همچنین می‌توانید برای زیباتر شدن دسر، از شکلات رنده شده یا خلال بادام استفاده کنید. سپس تیرامیسو را به برش‌های مربعی تقسیم کنید و با قهوه یا چای سرو کنید.

نکات کلیدی
کیفیت قهوه: حتماً از قهوه با کیفیت و تازه استفاده کنید زیرا طعم نهایی تیرامیسو به آن بستگی دارد.
خامه قنادی: برای دستیابی به بافت نرم و لطیف، خامه را به خوبی هم بزنید تا جایی که محکم شود.
پنیر ماسکارپونه: این پنیر اصلی‌ترین ماده تیرامیسو است. بهتر است از پنیر با کیفیت و تازه استفاده کنید.
زمان استراحت: سعی کنید تیرامیسو را حداقل ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند و بیسکویت‌ها نرم شوند.