دسر شب یلدا

شب یلدا، که با نام شب چله نیز شناخته می‌شود، یکی از مهم‌ترین و زیباترین جشن‌های ایرانی است. این شب، بلندترین شب سال و آغاز فصل زمستان را نشان می‌دهد و به عنوان نمادی از پیروزی روشنایی بر تاریکی و امید به روزهای بهتر جشن گرفته می‌شود. یکی از بخش‌های مهم این شب، دسرهایی هستند که به عنوان نماد گرما و محبت به سفره‌های یلدا افزوده می‌شوند. در این مطلب به بررسی دسرهای مختلف مخصوص شب یلدا خواهیم پرداخت و با تهیه چند دسر خوشمزه و مناسب برای این شب آشنا خواهیم شد.

شب یلدا به‌طور سنتی در آخرین شب آذرماه و به‌ویژه در شب اول دی‌ماه جشن گرفته می‌شود. این جشن در فرهنگ ایرانیان باستان ریشه دارد و به نوعی گرامیداشت زادروز خورشید و آغاز روزهای بلندتر و گرم‌تر است. از دیرباز شب یلدا فرصتی برای دور هم جمع شدن خانواده‌ها و دوستان بوده است و در این شب، مردم به رسم عادت به روایت داستان، شعرخوانی، و صرف غذاهای ویژه می‌پردازند.

در ادامه به معرفی چند دسر محبوب شب یلدا می‌پردازیم که می‌توانید آن‌ها را تهیه کنید و جشن یلدای خود را با آن‌ها شیرین‌تر کنید.

دسرهای خوشمزه شب یلدا

۱. دسر انار و ماست

این دسر ساده و خوشمزه با ترکیب وانار تازه و ماست تولید می‌شود. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

مواد لازم:

انار تازه: یک فنجان
ماست چکیده: یک فنجان
شکر (به دلخواه): یک قاشق غذاخوری
گردو خرد شده: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

انار را دانه کنید و در ظرفی بزرگ بریزید.
ماست چکیده را به انار اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
در صورت دلخواه کمی شکر به مخلوط اضافه کنید.
دسر را در ظرف‌های زیبا سرو کرده و با گردو خرد شده تزئین کنید.

۲. کماج یلدایی

کماج یکی از دسرهای مشهور و خوشمزه‌ی ایرانی است که می‌تواند بخشی از سفره‌ی شب یلدا باشد. طعم شیرین و عطر دلپذیر آن می‌تواند مهمان‌ها را شگفت‌زده کند.

مواد لازم:

آرد: ۲ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
تخم‌مرغ: ۲ عدد
شیر: ۱ پیمانه
روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
هل: ۱ قاشق چای‌خوری
بکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

ابتدا تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر خوب هم بزنید تا رنگ آن روشن شود.
سپس روغن مایع و شیر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
آرد، بکینگ‌پودر، زعفران و هل را به آرامی به مخلوط خشک کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
این مخلوط را در قالب‌های کماج بریزید و در فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه بپزید.
پس از پخت، اجازه دهید کماج‌ها کمی سرد شوند و سپس آن‌ها را با پودر قند و پسته یا گردو تزئین کنید.

۳. حلوا با خرما و گردو

حلوا یکی از دسرهای سنتی ایرانی است که جایگاه ویژه‌ای در جشن‌های مذهبی و ملی دارد. با افزودن خرما و گردو، می‌توانید آن را به یک دسر خوشمزه و مقوی تبدیل کنید.

مواد لازم:

آرد: ۱ پیمانه
روغن: ۱/۲ پیمانه
شکر: ۱/۲ پیمانه
خرما: ۱ پیمانه (بدون هسته)
گردو خرد شده: ۱/۲ پیمانه
دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
زعفران دم‌کرده: به دلخواه

طرز تهیه:

روغن را در ماهیتابه گرم کرده و آرد را به آن اضافه کرده و به آرامی تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود.
سپس شکر، خرما، گردو، دارچین و زعفران را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
وقتی همه مواد به خوبی ترکیب شدند و حلوا قوام گرفت، آن را در ظرف سرو بگذارید و با پودر نارگیل یا مغزهای خوراکی تزئین کنید.